François Bitouzet
Volnay
L’exigence est le guide de François, habité de la philosophie bourguignonne. Il laisse s’exprimer ses terroirs, orchestrant leur champ par un travail du sol, le refus de désherbants de synthèse et la recherche d’une maturité optimale.
- Une vingtaine de parcelles sur 16 hectares
- Plantées de pinot noir et de chardonnay
- Sols de calcaire limoneux, sablonneux par endroit ; argilo-calcaire avec dominante argileuse sur un sous-sol caillouteux voire rocheux ; éboulis bruns caillouteux.
- Viticulture raisonnée ; Vendanges manuelles
- Elevage en fûts de chêne +- 25% de fûts neufs
- AOP Meursault, Meursault 1er cru
- AOP Volnay, Volnay 1er cru
- AOP Beaune 1er cru
- AOP Bourgogne
Meursault
1er cru Perrières
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